반응형 소고기장조림1 소고기 장조림 맛있게 하는법, 소고기 장조림 부드럽게 하는법 소고기 사태와 국거리용으로 소고기 장조림 맛있게 만들어 먹었어요. 소고기 장조림은 주로 홍두깨살이나 우둔살로 하는데요 서는 이번에 사태를 섞어서 장조림을 만들었어요. 사태는 기름기가 적고 힘줄이 쫄깃하고 식감이 좋아서 저는 소고기 요리에 사태를 많이 사용합니다. 저는 소고기 장조림 요리를 할 때면 언제나 할아버지 생각이 납니다. 예전에 소고기는 참 귀한 음식 재료였어요. 농경 사회에서 소는 가족과도 같았고 농업 생산의 큰 일꾼이었기 때문에 소가 아프거나 송아지를 날 때는 할아버지께서 엄청 걱정스러운 얼굴로 진지하셨던 것을 기억합니다. 여러 가지 이유로 소고기는 그렇게 자주 먹는 음식이 아니었던 것으로 기억합니다. 냉장고가 없던 어린 시절에 소고기가 들어오면 의례히 간을 짭조름하게 해서 장조림으로 만들어 .. 2021. 12. 31. 이전 1 다음 반응형
